1、手艺雕琢品。即用凿、锤、钎等手艺东西雕凿的制品。
       2、半机械化加工雕琢品。即有些用手艺、有些用机械化加工的石雕。
       3、全自动数控机械加工雕琢品。
       4、喷砂雕琢品。江苏石雕运用喷砂雕琢机进行雕琢。喷砂雕琢机是运用空气机（气压5-6kg/平方米）和金刚砂喷发在制品雕琢处进行雕琢。
       5、化学腐蚀雕琢品。即江苏石雕运用化学腐蚀液与石材之间进行的化学反应，抵达雕琢石材。有凸雕（浮雕）和凹雕两种。